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據說在非洲,有一種神奇的樹,同時擁有「女人的黃金」及「神奇奶油樹」的美稱。而乳油木果油是大自然賜予非洲婦女最美好的果實,還可帶來美麗與健康。乳油木果油是非洲的特有植物乳雪亞果(Karite樹)或非洲果,被歸類於山欖科。乳木果屬天然生長,主要產地來自非洲的西部如迦納、布吉納法索、貝寧等國家生產。
由於其外型是一種樹木,樹幹直徑最大可達到2公尺以上,高度可以長到數十公尺。其平均壽命可以達到200年之久,葉子呈現長橢圓形狀。每年年初會開花,花朵呈現淡黃色,年中果實會成熟,長得像蛋圓形一般狀。其中,乳木果的果實蘊含大量的油脂,透過提煉就是你我都熟知的乳木果油。且依照提煉方式與品質等級不同,外觀從乳白色至淡黃色皆有。
乳油木果油營養成份表
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資料來源 : USDA | |
每份含量 100g
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熱量 (kcal) | 884 |
脂肪
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100 g |
硬脂酸 | 35~50% |
棕櫚油酸 | 5~10% |
油酸 | 35~70% |
亞麻仁油酸 | 5~10% |
膽固醇 | 0 mg |
鈉 | 0 mg |
碳水化合物 | 0 g |
膳食纖維 | 0 g |
食糖 | 0 g |
蛋白質 | 0 g |
維生素C | 0 mg |
鐵 | 0 mg |
維生素B<sub>12</sub> | 0 µg |
鈣 | 0 mg |
維生素B6 | 0 mg |
鎂 | 0 mg |
(1) 分離、剝開果實:將乳油木果曬乾後,去掉果實的果肉,利用剩餘的果實部分,再將外殼分離。
傳統上,由女性長老和小孩坐在地上,透過石頭擊碎外殼。
(2) 粉碎:運用粉碎的處理,將乳木果的堅果轉換為油,。
傳統上,是運用臼和杵做的。透過杵與研磨堅果,倒進臼將堅果粉碎,方便加熱運用。
(3) 燒培:將擊碎的堅果,倒入預備好的鍋中,運用木柴升火烘焙。為了預防乳木果油不會燒焦,操作者要以木槳不停地來回攪拌。乳木果油在加熱烘焙的時候,攪拌過程是很勞累辛苦並高溫炎熱,工作環境也常煙霧瀰漫,並且要在有陽光下完成。經過以上製程,會使乳木果油有些許的煙味。
(4) 研磨:經過加熱烘焙的乳木果,要磨成更光滑細緻的糊狀物;慢慢加入清水,將乳木果混合均勻。
(5) 分離:為了獲取乳木果油,先將乳木果的糊狀物,放置盆器中,運用雙手揉捏,慢慢將水倒入,以分離出乳木果油。當油脂浮現在頂部時,凝乳狀態的乳木果油會被除去,並將多餘的水分擠出。那些凝乳狀態的乳木果油,會放置於大型開放式的盆器中,以小火慢慢溶化。透過加熱的過程,將蒸發剩餘的水分。
(6) 收集和塑造:最後,奶油狀或金黃色的乳木果油,用大勺舀從鍋的頂部舀出,並放在涼爽的地方使它塑形變硬。一般會製作成球狀形。
擁有保水功效,可使頭髮柔順有光澤,並避免陽光的傷害。
乳油木在非洲國家,是屬於當地的傳統食品。由於其富含多重營養素,遂成為當地重要的食物來源之一。乳木果脂同時也會使用在食品、糕點、可可、巧克力等產業。因為乳木果脂的高硬度特性、獨特的光澤外觀,提高食品的耐熱性與風味。
由於手部與足部肌膚,常常摩擦容易長繭與粗糙。帶來的結果就是,手往往比臉看起來更顯得老。那手、足保養該如何做?首先,透過溫和型的去角質質產品,適度更新老廢角質。更新後的皮膚,可透過乳木果油保養滋潤乾燥肌膚,讓手足肌膚恢復細緻柔嫩的風采。